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Concombre et lysine


La lysine est un acide aminé essentiel que l'organisme ne peut fabriquer. Elle doit donc être obtenue à partir d'aliments ou de suppléments. Dans le corps, la lysine est utilisée comme un élément constitutif de diverses structures à base de protéines et il existe certaines preuves scientifiques que des niveaux élevés de dissuasion ralentissent la prolifération du virus de l'herpès simplex. Le concombre est une source modérée de lysine et d’autres acides aminés.

Concombre

Les concombres, également connus sous le nom de Cucumis sativus, sont étroitement apparentés aux melons, aux courgettes et aux autres courges. Les grandes variétés à peau épaisse sont généralement vendues comme produits frais, tandis que les petites variétés à peau fine sont généralement marinées au vinaigre et vendues comme des cornichons. Le concombre contient la plupart des acides aminés nécessaires à l'organisme, mais en petites quantités, en particulier par rapport à des sources beaucoup plus riches telles que la viande ou les légumineuses. L'acide aminé le plus répandu chez le concombre est le glutamate, suivi de l'arginine, de l'aspartate et de la lysine. Les quantités spécifiques varient en fonction de la variété, de la qualité du sol, des conditions de croissance et des techniques de mesure, mais une tasse de concombre cru avec la peau contient généralement entre 30 et 40 milligrammes de lysine.

Fonctions de la lysine

La lysine est impliquée dans l'absorption du calcium et est nécessaire à la fabrication d'enzymes, d'hormones, d'anticorps et de collagène, un composé de type élastique dans la peau et d'autres tissus conjonctifs. Il joue également un rôle dans la production de carnitine - un composé responsable de la conversion des graisses en énergie et de la diminution des taux de cholestérol en circulation. La carence en lysine est rare, mais elle peut provoquer fatigue, étourdissements, perte d’appétit, agitation, anémie, affaiblissement de l’immunité et troubles de la reproduction. La supplémentation en lysine est souvent associée à la lutte contre l'herpès et certaines études ont montré qu'une prise régulière - à des doses d'au moins 1 000 milligrammes par jour - peut aider à prévenir les épidémies de boutons de fièvre et d'herpès génital, selon l'Université du Maryland Medical. Centre. La lysine a des propriétés antivirales car elle bloque l’activité de l’arginine, un acide aminé qui favorise la réplication du virus de l’herpès simplex.

Lysine vs arginine

Les aliments riches en arginine et faibles en lysine - tels que les noix, les graines, le chocolat et les produits à base de blé entier - ont tendance à favoriser les épidémies d’herpès. Inversement, les aliments riches en lysine et faibles en arginine peuvent offrir certains avantages protecteurs. Le concombre contient des quantités similaires de lysine et d’arginine, mais en quantités relativement faibles, il est donc peu probable qu’il décourage ou favorise l’éclosion d’herpès dans une mesure significative. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir formuler des allégations de santé spécifiques.

Autres sources

Le boeuf, la volaille, le poisson, les produits laitiers et les œufs sont d'excellentes sources de lysine. Les sources végétales de lysine pour les végétariens et ceux qui suivent un régime restreint en raison d’allergies incluent les fèves de soja, les haricots rouges, le quinoa, les pois, les épinards, les carottes, les betteraves, les navets, la luzerne, les prunes et la papaye.